Sernik
– krople rosy z Poradnika domowego styczeń
/2009
(z modyfikacjami)
(z modyfikacjami)
Przepis na blachę o rozmiarach ok.25 x
28 cm
Przygotować :
Do kruchego spodu :
- 100 g miękkiej margaryny lub masła
- 3 jaja
- 1 szkl. mąki (pszennej)
- 1 łyżeczka z opakowania „Duecika” Delecty (proszek do pieczenia i cukier wanilinowy w jednym) – ja nie znalazłam w sklepach zamiast tego daję 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
- ¼ szklanka cukru
Do masy serowej :
- 6 jaj
- 2 szklanki cukru (ja wolę trochę mniej)
- 1 kostka masła
- 1,5 kg sera chudego (ja używam „mój ulubiony” z Wielunia )
- aromat migdałowy do ciast 10 ml
- budyń o smaku śmietankowym 65 g (bez cukru)
Przygotowanie masy serowej:
- Masło rozpuścić i ostudzić. Żółtka utrzeć do białości z 1 szklanką cukru (ja daję trochę mniej niż szklankę) . Dodać wystudzone masło , zmiksować.
- Ser utrzeć z pozostałą ilością cukru. Dodać żółtka, budyń, aromat do ciast oraz 2 łyżeczki duecika (lub po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i cukru wanilinowego). Całość zmiksować. Białka ubić na sztywno i połączyć z masą serową – delikatnie wymieszać.
Przygotowanie kruchego spodu:
- Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać pozostałe składniki niezbędne do przygotowania ciasta. Wszystko razem połączyć do gładkiej masy.
- Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania ½ szklanki cukru
- Ciastem wyłożyć blachę o wymiarach 25 x 28 cm. Sugeruję użyć dużego papieru do pieczenia , aby brzegi papieru wystawały dookoła, będzie łatwiej wyjąć ciasto z blachy (najlepiej w dwie osoby, żeby się nie przełamało)
- Na ciasto wylać masę serową, piec w lekko nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godzinę (ja ustawiam na ok. 160 – 170 stopni , bo nie wiem co to znaczy lekko nagrzany piekarnik)
- Po 30 minutach na wierzch masy wyłożyć przygotowaną pianę z białek – piec dalej. Po upływie czasu pieczenia ciasto pozostawić jeszcze w piekarniku na ok. 10 minut przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
- Wystudzony sernik ozdobić cienkimi paseczkami lub dowolnymi esami – floresami z polewy twardej czekolady mlecznej lub innej wg uznania. Posypać płatkami migdałowymi uprażonymi wcześniej na suchej patelni.
Smacznego!
Sernik
najlepiej smakuje w towarzystwie dziewiarek