Marzankowy sernik

Gapa ze mnie straszna. Na spotkanie Marzanka przyniosła wspaniały sernik, przesłała mi przepis i zgodę na publikację, a jak czegoś się nie zrobi natychmiast, to potem tak się właśnie dzieje, że się zapomina. Przypomniałam sobie dzisiaj po przebudzeniu.

Sernik – krople rosy z Poradnika domowego styczeń /2009 
(z modyfikacjami)

Przepis na blachę o rozmiarach ok.25 x 28 cm

Przygotować :

Do kruchego spodu :

• 100 g miękkiej margaryny lub masła
• 3 jaja
• 1 szkl. mąki (pszennej)
• 1 łyżeczka z opakowania „Duecika” Delecty (proszek do pieczenia i cukier wanilinowy w jednym) – ja nie znalazłam w sklepach zamiast tego daję 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
• ¼ szklanka cukru

Do masy serowej :

• 6 jaj
• 2 szklanki cukru (ja wolę trochę mniej)
• 1 kostka masła
• 1,5 kg sera chudego (ja używam „mój ulubiony” z Wielunia )
• aromat migdałowy do ciast 10 ml
• budyń o smaku śmietankowym 65 g (bez cukru)
• 2 łyżeczki opakowania „duecika” delecty lub po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i cukru wanilinowego

Przygotowanie masy serowej:

1. Masło rozpuścić i ostudzić. Żółtka utrzeć do białości z 1 szklanką cukru (ja daję trochę mniej niż szklankę) . Dodać wystudzone masło , zmiksować.
2. Ser utrzeć z pozostałą ilością cukru. Dodać żółtka, budyń, aromat do ciast oraz 2 łyżeczki duecika (lub po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i cukru wanilinowego). Całość zmiksować. Białka ubić na sztywno i połączyć z masą serową – delikatnie wymieszać.

Przygotowanie kruchego spodu:

1. Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać pozostałe składniki niezbędne do przygotowania ciasta. Wszystko razem połączyć do gładkiej masy.
2. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania ½ szklanki cukru
3. Ciastem wyłożyć blachę o wymiarach 25 x 28 cm. Sugeruję użyć dużego papieru do pieczenia , aby brzegi papieru wystawały dookoła, będzie łatwiej wyjąć ciasto z blachy (najlepiej w dwie osoby, żeby się nie przełamało)
4. Na ciasto wylać masę serową, piec w lekko nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godzinę (ja ustawiam na ok. 160 – 170 stopni , bo nie wiem co to znaczy lekko nagrzany piekarnik)
5. Po 30 minutach na wierzch masy wyłożyć przygotowaną pianę z białek – piec dalej. Po upływie czasu pieczenia ciasto pozostawić jeszcze w piekarniku na ok. 10 minut przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
6. Wystudzony sernik ozdobić cienkimi paseczkami lub dowolnymi esami – floresami z polewy twardej czekolady mlecznej lub innej wg uznania. Posypać płatkami migdałowymi uprażonymi wcześniej na suchej patelni.

Smacznego!

Sernik najlepiej smakuje w towarzystwie dziewiarek 